? ? ? 傳統(tǒng)飼料業(yè)使用抗生素來達到畜禽抗病和促生長效果，但抗生素在飼料中的濫用導(dǎo)致了耐藥性的增加和畜禽產(chǎn)品抗生素殘留[1]，近年來，隨著生活水平的提高，人們對綠色優(yōu)質(zhì)牛羊產(chǎn)品的需求日益增加，應(yīng)用傳統(tǒng)飼料業(yè)生產(chǎn)的飼料進行養(yǎng)殖得到的畜禽產(chǎn)品已不能滿足消費者的需求，在全球無抗養(yǎng)殖大背景下，我國已實現(xiàn)了飼料促生長類抗生素添加劑的禁用，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部第194號公告明確提出畜禽飼料禁用抗生素 亞洲熟女亂色一區(qū)二區(qū)三區(qū)。

? ? 發(fā)酵飼料是指在人工控制條件下，微生物通過自身的代謝活動，將植物性，動物性和礦物性物質(zhì)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生更能被畜禽采食，消化，吸收的養(yǎng)分且無毒害作用的飼料原料，屬于生物飼料的一種，是全球新型飼料研究開發(fā)的熱點之一[2]，研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料具備替抗減抗，促進減排，減少污染，生產(chǎn)綠色生態(tài)畜禽產(chǎn)品等優(yōu)點，能有效利用農(nóng)副產(chǎn)物，開發(fā)新型飼料資源，目前世界各國對發(fā)酵飼料的研究主要集中在生豬，家禽上，針對奶牛，肉羊和水產(chǎn)動物的研究較少，研究內(nèi)容集中在對畜禽生長發(fā)育特性，微生物菌群，產(chǎn)乳量，養(yǎng)分消化率，飼料利用率，消化道形態(tài)，瘤胃發(fā)酵，自身免疫力，抗氧化能力等方面，這提示發(fā)酵飼料與牛羊生長發(fā)育特性，瘤胃菌群以及奶牛泌乳性能等密切相關(guān)，文章從發(fā)酵飼料的優(yōu)勢 亞洲歐美一區(qū)二區(qū)三區(qū)四區(qū)，原料，菌種及在牛羊生產(chǎn)上的應(yīng)用進行綜述，以期為今后牛羊養(yǎng)殖業(yè)發(fā)酵飼料資源開發(fā)應(yīng)用提供科學(xué)依據(jù)。

1?發(fā)酵飼料的優(yōu)勢

1.1?生態(tài)環(huán)保效益明顯

發(fā)酵飼料因其獨特的生產(chǎn)方式，減少了微量元素及重金屬元素的添加，降低了養(yǎng)殖場碳氮排放量，減少了畜禽糞便中的微量元素含量，減少了土壤中重金屬殘留，能有效緩解環(huán)境土壤的板結(jié)情況，減少土傳病蟲害等，發(fā)酵工藝有助于去除飼料中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，改善牛羊腸道菌群，提高飼料消化吸收率[3]，補充益生菌調(diào)節(jié)牛羊瘤胃微生物菌群，促進飼料消化，具有調(diào)節(jié)飼料風(fēng)味，補充益生菌，脫除飼料毒素等作用[4] 亞洲熟女亂熟亂熟婦綜合網(wǎng)二區(qū)，Ding等[5]研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料在提高動物機體免疫力，降低發(fā)病率上效果顯著，發(fā)酵飼料可替代抗生素，生產(chǎn)出綠色優(yōu)質(zhì)的肉蛋奶，是一種環(huán)境友好型飼料。

1.2?社會經(jīng)濟效益顯著

發(fā)酵飼料有助于人畜爭糧問題的解決和飼料成本的控制，發(fā)酵飼料因其獨特的發(fā)酵工藝，比傳統(tǒng)飼料更能有效利用農(nóng)副產(chǎn)物，實現(xiàn)變廢為寶，降低飼料生產(chǎn)成本，緩解人畜爭糧 亞洲熟女亂綜合一區(qū)二區(qū)三區(qū)，大量研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)酵飼料能提高牛羊生長性能，降低料重比，提高肉奶品質(zhì)，為養(yǎng)殖戶增收，提高養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益[6-9]。

2?發(fā)酵飼料生產(chǎn)

2.1?發(fā)酵用原料

發(fā)酵飼料原料分為常規(guī)原料和非常規(guī)原料，常規(guī)發(fā)酵飼料原料主要包括餅粕，糟渣，豆粕，棉籽粕，菜籽粕，麩皮，酵母蛋白等[2]，非常規(guī)發(fā)酵飼料原料常用的有香菇渣，玉米，玉米皮，構(gòu)樹葉，茶葉渣，秸稈，酒糟，馬鈴薯淀粉渣，番茄渣，菊芋渣，廢菌糠，棉稈，鋸末，膳食纖維，稻草，尾菜，棕櫚仁粕，牡丹籽粕，陳化小麥，花生粕 亞洲熟女亂色一區(qū)二區(qū)三區(qū)，殘次蘋果，醬油渣，果渣，平菇菌糠，籽瓜皮瓤，甜菜粕，木薯渣，中草藥，菠蘿芯，雜粕等，在牛羊養(yǎng)殖生產(chǎn)中，常見的發(fā)酵飼料原料有秸稈，馬鈴薯淀粉渣，番茄渣，廢菌糠，棉稈，酒糟，鋸末等。

2.2?發(fā)酵用菌種

菌種是制備發(fā)酵飼料的最重要影響因素之一，根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部《飼料添加劑品種目錄（2013）》修訂（2019?年?11?月?18?日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告第?231?號），常用微生物添加劑菌種有：枯草芽孢桿菌，地衣芽孢桿菌，解淀粉芽孢桿菌，植物乳桿菌，干酪乳桿菌，副干酪乳桿菌，德氏乳酸桿菌乳酸亞種（原名乳酸乳桿菌），布氏乳桿菌 亞洲歐美一區(qū)二區(qū)三區(qū)四區(qū)，產(chǎn)丙酸丙酸桿菌，黑曲霉，白地霉，米曲霉，綠色木霉，產(chǎn)朊假絲酵母，釀酒酵母等，其中產(chǎn)丙酸丙酸桿菌，布氏乳桿菌僅限于在青貯飼料和牛飼料中使用，副干酪乳桿菌僅限于在青貯飼料中使用。

2.3?發(fā)酵工藝

發(fā)酵飼料生產(chǎn)工藝主要有固體發(fā)酵和液體發(fā)酵，固體發(fā)酵是目前生產(chǎn)中應(yīng)用最多的方式，發(fā)酵工藝根據(jù)耗氧需求不同主要分為兩種：以好氧發(fā)酵為主的工藝，常見的有堆式發(fā)酵，槽式發(fā)酵，帶式發(fā)酵，噸袋發(fā)酵等，以厭氧發(fā)酵為主的工藝，常見的有呼吸袋發(fā)酵，桶式發(fā)酵等[10]，液體發(fā)酵根據(jù)不同發(fā)酵方式分為以下三種：自然發(fā)酵，即在自然狀態(tài)下將飼料與水按一定比例混合進行厭氧發(fā)酵，接種菌株發(fā)酵是在自然發(fā)酵基礎(chǔ)上，添加有益微生物制劑的發(fā)酵，保留式發(fā)酵是以部分發(fā)酵完成的液體飼料作為添加劑與新鮮液體飼料進行混合發(fā)酵[11]，近十年來在發(fā)酵飼料中常用的菌種 亞洲熟女亂熟亂熟婦綜合網(wǎng)二區(qū)，發(fā)酵原料，發(fā)酵工藝和效果見表1。

3?發(fā)酵飼料在牛羊生產(chǎn)中的應(yīng)用

3. 1?發(fā)酵飼料對牛羊生長性能的影響 亞洲熟女亂綜合一區(qū)二區(qū)三區(qū).

研究發(fā)現(xiàn) 亞洲熟女亂色一區(qū)二區(qū)三區(qū)，每天在每只羊的飼料中添加100 g發(fā)酵飼料，能提高日增重，降低料重比，提高脂肪的氧化穩(wěn)定性[23]，羔羊飼料中添加發(fā)酵飼料能提高羔羊食欲，促進生長發(fā)育，增強抗病力，產(chǎn)生正面的效果[24-25]，直接將全價料發(fā)酵飼喂羔羊，除提高生長性能外，還能降低飼料成本[26]，在肉牛飼料中加入發(fā)酵飼料（如玉米秸稈，棕櫚粕渣發(fā)酵飼料）能促進肉牛生長發(fā)育，提高養(yǎng)殖收益[27-28]，提高非特異性免疫和抗氧化功能[29]，飼料中添加發(fā)酵棉粕的安格斯肉牛體格增大，主要體現(xiàn)在胸上，此外免疫能力也有所提升[30]，添加?10%發(fā)酵棗粉飼喂荷斯坦奶公牛還有促生產(chǎn)和改善健康的效果[31]，發(fā)酵飼料有助于促進牛羊生長性能，提高經(jīng)濟收益。

3.2?發(fā)酵飼料對瘤胃健康的影響

試驗發(fā)現(xiàn)，杜寒雜交肉羊飼料中添加30%的膨化秸稈發(fā)酵飼料，有助于減少瘤胃中的致病菌種類，增加益生菌種類，維護瘤胃健康，對瘤胃發(fā)酵起到積極作用[32]，肉牛飼料中加入發(fā)酵飼料，可調(diào)節(jié)瘤胃微生物菌群，提高瘤胃體外降解特性[33] 亞洲歐美一區(qū)二區(qū)三區(qū)四區(qū)，遼育白牛飼料中添加發(fā)酵飼料有助于促進腸道微生物的多樣性，提高機體免疫力，促進消化[34-35]，發(fā)酵飼料能調(diào)節(jié)瘤胃微生物區(qū)系，促進飼料消化吸收。

3.3?發(fā)酵飼料對肉奶品質(zhì)的影響

研究表明，發(fā)酵飼料有改善灘羊肉色和肉品質(zhì)、降低灘羊肉脂肪含量和提高灘羊肉蛋白質(zhì)含量的趨勢[36]。在小尾寒羊飼料中加入混合發(fā)酵馬鈴薯渣與劣質(zhì)牧草飼料，提高了肌肉中必需氨基酸的含量[37]。在南非美利奴×東北細毛羊雜交綿羊飼料中添加發(fā)酵膨化秸稈，影響了羊肉的物理性狀和脂肪酸組成[38]。用完全混合發(fā)酵日糧飼喂延邊黃牛，除了能促進生長外，還能提高牛肉的抗氧化性能，提升牛肉品質(zhì)，促進瘤胃對飼料的消化吸收[39-40]。已有研究發(fā)現(xiàn)，用發(fā)酵精補料飼喂奶山羊能提高產(chǎn)奶量，提升乳品質(zhì)，維護機體健康[41]，飼料中添加10%的發(fā)酵構(gòu)樹，除了達到上述效果外，還能使奶山羊每日飼料成本下降，獲利增多，提高經(jīng)濟效益[42-43]。用蘋果渣混合青貯料替代65%玉米青貯料飼喂奶山羊，每只羊日均產(chǎn)奶量提高0.09 kg[44]。有研究發(fā)現(xiàn)，用發(fā)酵蘋果渣替代10%精料飼喂荷斯坦奶牛，每天產(chǎn)奶量能增加0.58 kg[45]，添加構(gòu)樹發(fā)酵飼料也提高了牛奶產(chǎn)量[46]，發(fā)酵飼料飼喂還能提高奶牛血清抗氧化能力，調(diào)節(jié)血液營養(yǎng)物質(zhì)代謝[47]。綜上所述，發(fā)酵飼料在提高牛羊肉奶產(chǎn)量、提升肉奶品質(zhì)上意義重大。

小結(jié)

? ? ? 當(dāng)前消費升級、糧食短缺、抗生素禁用等問題沖擊著傳統(tǒng)飼料工業(yè)，生物飼料作為新型飼糧，在維護瘤胃健康、促進瘤胃發(fā)酵、提高牛羊生產(chǎn)性能等方面效果顯著，發(fā)酵飼料飼喂牛羊經(jīng)濟效益明顯，在牛羊產(chǎn)業(yè)上應(yīng)用前景光明。